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    CULINÁRIA / AVES
Pato embrulhado
INGREDIENTES:
  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Sálvia
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal
  • Pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino, ponha a sálvia e o alecrim no seu interior e costure para manter a forma.
     
  2. Envolva o pato em uma folha de papel-manteiga untada com manteiga e depois numa folha de papel-alumínio.
     
  3. Leve o pato embrulhado ao forno bem quente e asse por 1 hora e 30 minutos.
     
  4. Sirva o pato embrulhado, retirando o alumínio à mesa.
     

Data: 27/03/2007 08:03:02
Pato com laranja
INGREDIENTES:
  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 2 laranjas grandes
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 copo de licor curaçau
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino, louro e vinho branco.
     
  2. Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com óleo e a metade da manteiga.
     
  3. Asse em forno brando.
     
  4. Á parte, descasque as laranjas, retire a parte branca e corte-as em tiras finas.
     
  5. Caramelize o açúcar, coloque pouca água, dilua com um pouco de vinagre, adicione o suco de limão, as laranjas e mantenha em fogo brando até que a calda fique reduzida à metade.
     
  6. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até que adquira uma cor marrom; dilua a mistura no caldo de galinha e misture bem até o caldo engrossar.
     
  7. Junte ao molho de laranja preparado anteriormente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
     
  8. Antes de retirar do fogo, adicione a fécula de batata diluída no curaçau.
     
  9. Quando o pato estiver bem assado, coloque-o em uma travessa, mantenha-o no calor, elimine a gordura do molho que se formou na assadeira e dilua-o com vinho branco.
     
  10. Passe pela peneira, junte ao molho de laranja, aqueça e coloque em uma molheira.
     
  11. Enfeite o pato com as cascas de laranja e folhas de alface.
     

Data: 27/03/2007 08:03:09
Ovos de codorna no molho de alcaparras
INGREDIENTES:
  • 2 caixas de ovos de codorna
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • Sal agosto
  • Manjericão a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhar os ovos, e descascá-los em água fria (solta melhor a casca).
     
  2. Picar as alcaparras bem miúdas.
     
  3. Adicionar a mostarda, sal, o creme de leite, e o manjericão, misturar.
     
  4. Em uma compoteira colocar os ovos e por cima o creme, misturar de leve.
     
  5. Servir gelado.
     
  6. Servir com torradas e um bom vinho branco, melhor não há.
     

Data: 27/03/2007 08:03:22
Pato à toscana
INGREDIENTES:
  • 30 g manteiga
  • 1 peito de pato
  • 100 g funghi shitake
  • 200 ml de vinho branco
  • 200 ml creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Páprica doce
MODO DE PREPARO:
  1. Corte o peito do pato em tiras de 1 dedo, doure na manteiga do dois lados em seguida o vinho.
     
  2. Deixe reduzir.
     
  3. Coloque o shitake e o creme de leite e tempere a gosto, com sal, pimenta e a páprica doce.
     
  4. Reduzir a gosto e sirva com arroz no molho.

Data: 27/03/2007 08:03:18
Codorna recheada
INGREDIENTES:

    Para o recheio:
     
  • 4 codornas
  • 300g de pinhão cozido( pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
  • 100g de arroz integral cozido
  • 5 damascos secos bem picados
  • Raspas de casca de 01 laranja

    •  
    Para o molho:
     
  • Suco de 05 laranjas
  • A mesma quantidade de vinho branco
  • 2 col de sopa de manteiga.
  • Sal e pimenta do reino.
  • Tomilho
  • Louro
  • Alecrim
  • 1 col chá de açúcar

MODO DE PREPARO:

    Recheio:
     
  1. rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente.
     
  2. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja.
     
  3. Sal a gosto reserve.
     
  4. Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga.
     
  5. Reserve aquecido.
     
  6. Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio.
     
  7. Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min.
     
  8. E bom apetite.
     

    Opcional:
     
  1. para glacê, tire as codornas da assadeira jogue na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com isto antes de servir.
     


Data: 27/03/2007 08:03:17
Filé de frango tropical
INGREDIENTES:
  • - 1/2 Kg de filé de frango cortado em tirinhas
  • - 200 g de arroz cozido
  • - 1/2 abacaxi picado
  • - 8 cerejas
  • - 1 caixinha de creme de leite
  • - 200 ml de água
  • - 1 tablete e caldo de galinha
  • - 50 g de queijo ralado
  • - 1 cebola picada
  • - 100 g de margarina
  • - 1 colher de sopa de curry
  • - suco de 1 limão
  • - sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere o frango com sal, limão e pimenta.
     
  2. Numa frigideira grande ou panela coloque a margarina e a cebola para refogar com o frango, junte a água e o tablete de caldo de galinha e deixe cozinhar.
     
  3. Acrescente o creme de leite, o curry e o arroz e deixe reduzir.
     
  4. Coloque o abacaxi e as cerejas cortadas em dois.
     
  5. Ponha tudo em um refratário polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
     

Data: 27/03/2007 08:03:42
Frango de preguiçoso
INGREDIENTES:
  • 6 coxas e sobrecoxas de frango
  • 2 pacotes de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa pequena de maionese
  • 12 pedaços de bacon
MODO DE PREPARO:
  1. Corte os 6 pedaços de frango perfazendo 12 pedaços, em um prato coloque o queijo ralado e em outro a maionese.
     
  2. Passe o frango primeiro na maionese depois no queijo.
     
  3. Coloque os pedaços em uma assadeira e em cima de cada pedaço de frango coloque o bacon.
     
  4. Leve em forno pré-aquecido.

Data: 27/03/2007 08:03:53
Gratinado de Frango
INGREDIENTES:
  • 1 Kg de peito de frango desfiado
  • 1 lata de molho de tomates
  • 2 cubinhos de caldo de frango
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • queijo ralado
  • 100 g de manteiga derretida
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar.
     
  2. Coloque o creme de leite, misture bem.
     
  3. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado.
     
  4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.

Data: 27/03/2007 08:03:19
    CULINÁRIA / BEBIDAS
Falso champanhe
INGREDIENTES:
  • 1 lata de guaraná gelado
  • A mesma medida de vinho branco seco
MODO DE PREPARO:
  1. Misture os dois ingredientes e sirva.
     

Data: 26/03/2007 22:03:52
Sonho dos anjinhos
INGREDIENTES:
  • 2 pote de chambinho
  • 200 ml de pinga
  • 200 ml de catuaba
  • 3 colheres de leite em pó
  • 3 colheres de açúcar
  • 8 pedras grandes de gelo
bata no liquidificador e divirta-se em casa.
Data: 26/03/2007 22:03:57
Batida sonho de valsa
INGREDIENTES:
  • 3 bombons sonho de valsa
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 garrafa de pinga
  • 1 latinha de guaraná

  1. Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
     
  2. Servir gelado.
     


Data: 26/03/2007 22:03:01
Drink dos deuses
INGREDIENTES:
  • 1 vidro 100ml de leite de coco
  • 1 copo (100ml) de suco de maracujá
  • 1 copo(100ml) de groselha
  • + ou - 1 lata de leite condensado
  • 1 copo(100ml) de cachaça
  • gelo picado
MODO DE PREPARO:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescentar o gelo na hora de servir.
Data: 26/03/2007 22:03:13
Raspadinha de morango
INGREDIENTES:
  • - 1 lata de Leite Moça
  • - 1 vez a mesma medida de morango picado
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça.
     
  2. Junte o morango ao Leite Moça.
     
  3. Bata bem até que fique um creme consistente.
     
  4. Encha 6 copos altos com o gelo picado.
     
  5. Despeje o creme de morango sobre o gelo.
     
  6. Coloque um canudinho e sirva a seguir.
     

Data: 26/03/2007 22:03:25
Capuccino
INGREDIENTES:
  • 1 lata de leite em pó
  • 100g café solúvel
  • 1 pacote de chantilly em pó
  • 3 colheres de chocolate em pó (não serve achocolatado)
  • 2 colheres de café de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:
Misture tudo e coloque num pote bem fechado.

Data: 26/03/2007 22:03:27
Raspadinha de limão
INGREDIENTES:
  • - 1 lata de Leite Moça
  • - meia xícara (chá) de suco de limão
  • - 1 colher (chá) de raspas de limão
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça.
     
  2. Junte o suco e as raspas de limão ao Leite Moça.
     
  3. Bata bem até que fique um creme consistente.
     
  4. Encha 6 copos altos com o gelo picado.
     
  5. Despeje o creme de limão sobre o gelo.
     
  6. Coloque um canudinho e sirva a seguir.

Data: 26/03/2007 22:03:33
Batida de morango
INGREDIENTES:
  • 350g de morangos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de chá de água mineral gasosa
  • Gelo picado
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
Data: 26/03/2007 22:03:34
    CULINÁRIA / BOLOS E TORTAS DOCES
Rocambole de prestígio
INGREDIENTES:

    Recheio
     
  • 100g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado

    •  
    Massa
     
  • 2 xicaras chá de leite em pó
  • 2 xícaras chá de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:

    Recheio
     
  1. Leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela.
     
  2. Deixe esfriar e reserve.
     

    Massa
     
  1. Misture o leite em pó e o chocolate, acrescente o leite condensado aos poucos ate obter uma massa que não grude nas mãos.
     
  2. com om auxilio de um rolo, abra a massa entre duas folhas de papel alumínio.
     
  3. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole.
     
  4. Embrulhe com o papel alumínio e leve à geladeira por duas horas .
     

Data: 26/03/2007 22:03:19
Bolo de Maracujá Gelado
INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 3 xícaras de chá de açúcar cristal
  • 3 colheres de sopa de fermento em pó
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de suco de maracujá(fruta) ou 02 envelope de suco em pó
  • Farinha de trigo ( aproximadamente 3 xícaras cheias)
Mousse:
 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de suco de maracujá
MODO DE PREPARO:
  1. Bata as claras em neve e reserve.
     
  2. Bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina, bata bem.
     
  3. Se for colocar o suco do maracujá (fruta) essa é a hora, agora se preferir usar o suco em pó, bata o pó juntamente com as gemas.
     
  4. Acrescente o leite intercalando com a farinha, até atingir o ponto.
     
  5. Agora acrescente o fermento em pó e deixe batendo por mais ou menos 2 minutos, por último acrescente as claras em neve e misture com uma colher suavemente (não bata mais na batedeira).
     

    Mousse:
     
  1. Coloque todos os ingrediente no liquidificar e deixe bater até obter o ponto de um creme mais consistem (bater de 5 a 10 minutos).
     
  2. Leve a geladeira deixe por 20 minutos.
     

    Montagem:
     
  1. Corte o bolo ao meio e receie com uma boa parte do musse, reserve.
     
  2. Coloque a outra metade do bolo.
     
  3. Misture um maracujá ao mousse reservado e com uma colher espalhe sobre o bolo.
     
  4. Coloque na geladeira.
     
  5. Sirva gelado.

Data: 26/03/2007 22:03:22
Petit gateau de café
INGREDIENTES:
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente,
  • 180 g de chocolate branco
  • 3 unidades ovos
  • 2 unidades gemas
  • 120 g açúcar
  • 75 g farinha de trigo peneirada
  • 30 g café solúvel
MODO DE PREPARO:
  1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
     
  2. Enquanto isso, acrescente ao café solúvel mais ou menos 1 colher de sobremesa de água para desmanchar o café.
     
  3. Não pode ficar mole.
     
  4. Em seguida acrescente esta mistura ao chocolate derretido e bata bem.
     
  5. Acrescente a manteiga, em temperatura ambiente se estiver bem macia, ao chocolate derretido, caso contrário leve-a ao microondas ou em banho-maria.
     
  6. Misture muito bem a manteiga ao chocolate.
     
  7. Reserve.
     
  8. Bata os ovos e as gemas.
     
  9. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
     
  10. Junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
     
  11. Distribua em forminhas untadas com margarina e farinha.
     
  12. Leve ao forno por 5 a 8 minutos.
     
  13. Obs: Ganhei um concurso nacional com esta receita, e quando comecei a treinar, nem sabia o que era um petiti gateau.

Data: 26/03/2007 22:03:17
Torta deliciosa de coco
INGREDIENTES:
  • 100g de margarina
  • 100g de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 100g de coco ralado
  • Raspa de casca de limão
  • 3 ovos

MODO DE PREPARO:
  1. Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina o chocolate, as raspas de limão e o coco ralado.
     
  2. coloque em um refratário untado com manteiga e leve ao forno microondas por 7 a 9 minutos, potência alta.
     


Data: 26/03/2007 22:03:13
Brownie super fácil
INGREDIENTES:
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
  • 3/4 xícara (chá) achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
  • 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) açúcar
  • 4 ovos
  • 2 pitadas de sal
  • 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
  • 1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
  • ½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)
MODO DE PREPARO:
  1. Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.
     
  2. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.
     
  3. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).
     
  4. Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.
     
  5. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

Data: 26/03/2007 22:03:25
Torta de limão
INGREDIENTES:

    Massa:
     
  • 1 xícara de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de açucar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 g margarina

    •  
    Recheio:
     
  • 2 latas de leite condensado
  • Suco de 7 limões
  • Raspas de limão
  • 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

    •  
    Cobertura:
     
  • 4 claras batidas em neve
  • 4 colheres de açúcar
MODO DE PREPARO:

    Massa:
     
  1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.
     
  2. Assar em forno pré-aquecido.
     
  3. Por uns 20 minutos até dourar levemente.
     

    Recheio:
     
  1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.
     

    Cobertura:
     
  1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.
     
  2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).
     
  3. Leve para gelar.
     

Data: 26/03/2007 22:03:06
Torta Holandesa especial
INGREDIENTES:

    Massa:
     
  • 1 pacote de Biscoito Leite e Mel NESTLÉ
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 caixa de Biscoito Calipso NESTLÉ

    •  
    Recheio:
     
  • 1/2 lata de Creme de Leite NESTLÉ
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ (1 litro)

    •  
    Cobertura:
     
  • 1/2 lata de Creme de Leite NESTLÉ
  • 1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ
MODO DE PREPARO:
  1. Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.
     
  2. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea.
     
  3. Reserve.
     
  4. Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.
     
  5. Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado.
     
  6. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
     
  7. Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva.
     
  8. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo.
     
  9. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.
     

Data: 26/03/2007 22:03:02
Torta alemã
INGREDIENTES:
  • 200 g de manteiga, sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de bolacha, maisena
  • leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
  • 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
     
  2. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
     
  3. Desligue a batedeira e reserve.
     
  4. Separe um recipiente médio para montar o doce.
     
  5. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
     
  6. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
     
  7. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
     
  8. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
     
  9. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
     
  10. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.
     
  11. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
     
  12. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Data: 26/03/2007 22:03:44
    CULINÁRIA / CARNES
Carne na cerveja preta
INGREDIENTES:
  • 1 kg e1/2 de maminha inteira
  • 2 garrafinhas long neck cerveja preta
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
MODO DE PREPARO:
  1. Junte todos os ingredientes na panela de pressão.
     
  2. Quando começar a ferver, contar 40 minutos e pronto, a carne está pronta.
     
  3. Se quizer pode colocar champignons.

Data: 27/03/2007 09:03:22
Carne Seca com Abóbora e Creme de Leite
INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de carne seca (jaba, carne de sol)
  • 1 abobora cambotiã média
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 sache de tempero para legumes
  • 2 colheres de margarina (com sal)
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe a carne de molho para retirar o sal.
     
  2. Corte-a e cozinhe na pressão até o ponto de desfiar (de 40 minutos à 1 hora).
     
  3. Desfie a carne e reserve.
     
  4. Descasque e limpe a abóbora, corte-a em pedaços pequenos (mais ou menos 1 cm).
     
  5. Em uma panela doure o alho na manteiga com um fio de azeite, junte a abóbora e o tempero para legumes e refoge até que fique macia (não pode desmanchar), se precisar vai adicionando água aos poucos.
     
  6. Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente a folha de louro, a carne desfiada, uma pitada de pimenta do reino e a azeitona.
     
  7. Refogue por cerca de 20 minutos, junte a abóbora refogada e adicione o requeijão e o creme de leite sem o soro.
     
  8. Deixe no fogo até ficar homogêneo (mais ou menos 5 minutos).
     

Data: 27/03/2007 09:03:34
Carne Louca
INGREDIENTES:
  • 2 kg de lagarto
  • 1 cebola cortada em duas partes
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 a 4 ramos de salsinha
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela colocar todos os ingredientes e, juntar água quente o suficiente para cobrir bem a carne.
     
  2. Deixar cozinar por mais ou menos 2 horas, deixar ficar macia mas não muito cozida.
     
  3. Deixar esfriar e levar á geladeira de um dia para o outro.
     
  4. Cortar a carne em fatias bem finas e reservar.
     
  5. Fazer um molho, cortar 3 cebolas grandes em fatias bem finas no sentido do comprimento, colocar em uma vasilha e, regar com água quente, tampar e deixar por apenas um minuto coar, voltar para o recipiente e, juntar 200 g de azeitonas verdes picadas, orégano, salsinha e cebolinha picadinhas á gosto, 1/2 xícarade chá de azeite, 1/2 xícara de chá de vinagre branco sal.
     
  6. Misturar tudo muito bem.
     
  7. Em um refratário colocar uma camada da carne fatiada, por cima colocar uma camada do molho e regar com um pouco de azeite, alternar as camadas sendo por último a do molho.
     
  8. Deixar macerar pelo menos por 2 dias.
     
  9. Essa carne é ótima para sanduíches.

Data: 27/03/2007 08:03:39
Vaca atolada
INGREDIENTES:
  • 1 kg de mandioca cascada e picada
  • 4 tomates
  • 3 cebolas
  • cheiro verde a vontade
  • 3 caldo de costela
  • 1 kg e meio de costela de boi cozida
  • pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de coloral
  • tempero a gosto

MODO DE PREPARO:
  1. Afogue a mandioca e deixe cozinhar.
     
  2. Quando já estiver macia acrecente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco.
     
  3. Acresentar a costela de boi, deixar apurar mais um pouco e sivar com cheiro verde e a pimenta de sua preferência.
     
  4. Bom apetite.


Data: 27/03/2007 08:03:51
Bife a rolê
INGREDIENTES:
  • 6 bifes de alcatra
  • 6 tiras de bacon
  • óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • manjerona
  • cheiro verde
  • sal
  • pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere os bifes e coloque a fartia de bacon no meio.
     
  2. Enrole e prenda com um palito.
     
  3. Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
     
  4. Frite em seguida a cebola.
     
  5. Acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
     
  6. Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
     
  7. Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia.
     
  8. Ferva mais um pouco com a panela aberta.
     
  9. Acrescente o cheiro verde.
     
  10. Sirva com arroz e legumes.
     

Data: 27/03/2007 08:03:33
Carne ao molho de cerveja
INGREDIENTES:
  • - 800 g de fraudinha
  • - 2 colheres de sopa de óleo
  • - 1 ramo de alecrim
  • - 4 dentes de alho
  • - 1 cebola cortada
  • - tomilho1 colher de sopa de extrato de tomate
  • - 1 lata de cerveja
  • - sal a gosto

MODO DE PREPARO:
  1. Limpe a carne e tempere com sal.
     
  2. Numa panela aqueça o óleo com alecrim.
     
  3. Coloque a carne e deixe dourar por igual.
     
  4. Acrecente o algo, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos.
     
  5. Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos.
     
  6. Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento.
     
  7. Retire a carne e reserve em local aquecido.
     
  8. Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado.
     
  9. Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir.


Data: 26/03/2007 22:03:00
Lombo de porco recheado
INGREDIENTES:
  • 1 Kg e meio de lombo
  • 1 latinha de patê de fígado
  • 100 g de passas sem sementes
  • Meia xícara de vinho tinto seco
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 8 colheres de sopa de maionese temperada com limão
  • sal a gosto
  • l colher de sobremesa de pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
  1. Faça um corte no lombo e vá abrindo até formar uma fatia inteira de 1 cm e meio de espessura.
     
  2. Tempere com sal e pimenta do reino.
     
  3. Mistura a maionese com o limão o patê de fígado a cebola ralada e as passas.
     
  4. Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne.
     
  5. Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole.
     
  6. Amarre com um barbante fino.
     
  7. Cubra a carne com a maionese restante.
     
  8. Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês.
     
  9. Assar em forno moderado até que a carne fique macia.
     
  10. Sirva quente com arroz branco ou fria com uma salada de batatas temperada com maionese.
     

Data: 26/03/2007 22:03:09
Pernil de porco assado
INGREDIENTES:
  • 2 kg de pernil
  • 5 dentes de alho
  • suco de 3 limão
  • pimenta do reino a gosto
  • tempero completo
MODO DE PREPARO:
  1. tempere as peças de pernil e reserve por 1 hora, leve ao fogo coberto em uma forma por papel alumínio ( lado brilhante pra baixo).
     
  2. 45 minutos em forno médio em seguida tire o alumínio e deixe assar até dourar , vire a peça para assar do outro lado até ficar bem assado.

Data: 26/03/2007 22:03:21
    CULINÁRIA / DOCES E SOBREMESAS
Bis Caseiro de Microondas
INGREDIENTES:
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 colheres de chocolate em pó (25 g)
  • 1 colher rasa de margarina
  • 250 g de bolacha maizena
MODO DE PREPARO:
  1. Ferva o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina até ficar com consistência um pouco mais mole do ponto de brigadeiros.
     
  2. Mexer os ingredientes de 2 em 2 minutos no micoondas na potência alta.
     
  3. Acrescente 250 g de bolacha maizena esfarelada, mexer e despejar na assadeira quando frio, cortar em cubos e servir.
     

Data: 17/05/2007 12:05:16
Pudim de Farinha de Trigo
INGREDIENTES:
  • 2 copos de leite (requeijão)
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
  1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, por mais ou menos 5 minutos.
     
  2. Enquanto bate, fazer uma calda de açúcar grossa.
     
  3. Untar uma forma de pudim para microondas.
     
  4. Colocar os ingredientes do liquidificador e levar ao micoondas por 9 minutos.

Data: 17/05/2007 12:05:26
Brigadeirão de microondas
INGREDIENTES:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 ovos inteiros
  • Cholate granulado para enfeitar
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume.
     
  2. Coloque em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos enfeite com chocolate granulado e bom apetite.

Data: 27/03/2007 08:03:38
Leite condensado diet
INGREDIENTES:
  • 1 xícara e 1/2 de chá de água fervente
  • 2 colheres de chá de margarina light
  • 1/2 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
  • 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado

MODO DE PREPARO:
  1. Coloque no liquidificador, os ingredientes pela ordem: água fervente, margarina light, adoçante e o leite em pó.
     
  2. Deixe bater por 5 minutos.
     
  3. Retire, deixe esfriar e utilize.
     


Data: 27/03/2007 08:03:51
Quindão de liquidificador
INGREDIENTES:
  • 5 ovos
  • 1 pacote de coco ralado de 50 gramas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 xícaras de açúcar refinado
MODO DE PREPARO:
  1. bata tudo no liquidificador.
     
  2. coloque numa forma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar.
     
  3. tampe e asse em banho-maria no forno quente.
     
  4. deixe assar por 1h e 45min.
     
  5. se não ficar dourado por cima, retire a tampa e deixe mais uns 10 minutos no forno.
     
  6. desenforme depois de morno e leve para gelar.

Data: 27/03/2007 08:03:49
Amendoim doce
INGREDIENTES:
  • 1 Copo de Amendoim (200ml)
  • 1 Copo de Açucar (200ml)
  • 1 Copo de Água (200ml)
MODO DE PREPARO:
  1. Junte todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem para que o açúcar comece a dissolver.
     
  2. Leve ao fogo médio mexendo de 5 em 5 minutos.
     
  3. Quando a mistura começar a engrossar mexa constantemente até que de o ponto (todo o açúcar fica grudado no amendoim).
     
  4. Assim que der o ponto retire o amendoim da panela e coloque em uma travessa para esfriar.
     
  5. Observação1.
     
  6. Caso não dê o ponto e começar a queimar acrescente um pouco mais de água e açúcar.
     
  7. Raramente isto acontece.
     
  8. Observação2.
     
  9. Caso queira aumentar ou diminuir a receita basta sempre utilizar a mesma medida para os três ingredientes.
     

Data: 27/03/2007 08:03:07
Quindim
INGREDIENTES:
  • 1 colher de manteiga
  • 16 ovos (gemas)
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 pacote de coco 
MODO DE PREPARO:
  1. Fazer uma calda com açúcar e água até engrossar, acrescentar manteiga e deixar esfriar.
     
  2. colocar as gemas e o coco e levar para assar em banho-maria.

Data: 27/03/2007 08:03:04
Olho de sogra
  • 200g de coco ralado
  • 1 gema
  • 1 colher sobremesa de essencia de baunilha
  • 1 colher sopa de margarina sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 300g de ameixas pretas sem caroço
  • açúcar cristal a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.
     
  2. Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela.
     
  3. Desligue o fogo.
     
  4. Deixe descansar por 30 minutos.
     
  5. Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.
     
  6. Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.
     

Data: 27/03/2007 08:03:53
    CULINÁRIA / LANCHES
Muffins de chocolate e canela
INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de chá de canela em pó
  • 1 pote de iorgute natural
  • 25 g de margarina derretida
  • 1 ovo ligeramente batido
  • 200 g de chocolate meio amargo picado para recheio

MODO DE PREPARO:

    Massa:
     
  1. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos misture bem e reserve.
     
  2. Em outra vasilha coloque todos os ingredientes líquidos e misture bem.
     
  3. Misture os ingredientes líquidos com os secos, e misture bem até forma uma massa firme meio aerada.
     
  4. Coloque em forminhas de muffins ou naquelas de papel.
     
  5. Coloque massa pela metade da forma e coloque um pedaço de chocolate e complete com um pouco de massa (procure não encher a forminha pois ele cresce um pouco).
     
  6. Leve ao forno pré-aquecido à 180º graus.
     


Data: 27/03/2007 17:03:19
Autêntico pão de queijo mineiro
INGREDIENTES:
  • 3 copos tipo requeijão de polvilho doce
  • 2 copos tipo requeijão de leite
  • 1 copo tipo requeijão menos dois dedos de óleo
  • 1 prato fundo de queijo minas meia cura ralado
  • 1 colher de sopa rasa de óleo
  • 5 ovos (pequenos do tipo caipira) ou 4 grandes
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque o polvilho em uma vasilha e reserve.
     
  2. Em uma leiteira coloque o óleo e o leite e leve para ferver, derrame essa mistura no polvilho e mexa bem (coloque aos poucos).
     
  3. Deixe esfriar um pouco, depois adicione os ovos um a um, e o queijo amasse bem o ponto da massa é quando ala começar a soltar da vasilha a massa não pode ficar muito mole.
     
  4. Faça bolinhas e leve assar no forno pré-aquecido, ele estará bom quando estiver dourado.
     
  5. Esse pão de queijo é bom demais.

Data: 27/03/2007 17:03:34
Milk shake de chocolate
INGREDIENTES:
  • 2 bolas de sorvete de chocolate
  • 2 xícaras de leite
  • 1 maçã lavada, descascada e picada
  • Meia banana
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, bata até ficar uma mistura lisa.
     
  2. E já está pronto para beber.

Data: 27/03/2007 17:03:03
Waffer de coco
INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de chá de açùcar
  • 3 xícaras de chá de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida no microondas por 15 segundos
  • 5 colheres de sopa de amido
MODO DE PREPARO:
  1. Bata os ovos e acrescente aos poucos a farinha, depois o fermento, o açúcar, depois acrescente o leite de coco aos poucos a manteiga e aos poucos o amido.
     
  2. Faça o waffer normalmente, despejando um pouco de massa no grill próprio para waffer.

Data: 27/03/2007 17:03:05
Risoles de Queijo
INGREDIENTES:

    Massa:
     
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 clara
  • 3/4 xícaras de chá de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

    •  
    Recheio:
     
  • 1 xícara e 1/4 de chá de queijo prato picadinho

MODO DE PREPARO:
  1. Ferva a água, a manteiga e o sal.
     
  2. Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez.
     
  3. Mexa rapidamente até formar uma bola.
     
  4. Retire e passe a massa para um prato.
     
  5. Cubra com uma pano úmido e leve-a para gelar.
     
  6. Depois de gelada, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um pires.
     
  7. Recheie com o queijo e feche, pressionando bem as beiradas.
     
  8. Passe os risoles na clara batida e em seguida na farinha de rosca.
     
  9. Frite em óleo quente.
     


Data: 27/03/2007 17:03:09
Bauru de forno
INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 250ml de leite
  • 125ml de óleo
  • 4 colheres sopa de queijo ralado
  • 8 colheres sopa de farinha de trigo
  • sal 1 colher de sopa de fermento.

    •  
    Recheio:

  • presunto 150 g
  • mussarela 150g
  • 2 tomates
  • orégano

MODO DE PREPARO:
  1. Bata tudo no liquidificador (menos o queijo ralado).
     
  2. Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, depois o recheio, e o resto da massa.
     
  3. E finalmente o queijo ralado.
     
  4. Asse em forno médio até dourar.


Data: 27/03/2007 17:03:23
Torta fria para o lanche
INGREDIENTES:
  • pão francês esmigalhado + ou - 8 pães
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de atum com o óleo
  • cheiro verde picado
  • sal à gosto
  • 1 colher(sopa) de azeite
  • 2 colher (sopa) de maionese
  • 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
  1. Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar uma massa uniforme.
     
  2. Coloque essa massa numa forma com furo no meio untada, apertando bem.
     
  3. Desenforme, leve à geladeira e sirva.

Data: 27/03/2007 17:03:44
Cueca virada
INGREDIENTES:
  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 colheres de margarina
  • 1 colher de pinga
  • 1 pitada de canela
  • 1/2 copo de leite morno
  • 1 colher de fermento "royal"
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
  1. Colocar a fermento no leite morno.
     
  2. Colocar todos os ingrediente em uma tigela e acrescentar o fermento com o leite.
     
  3. Misturar farinha de trigo até a consistência da massa, "a pinga é para que fique mais seca sem muita gordura".
     
  4. Esticar a massa, e recortar em triângulos, fazer um pequeno corte no centro e virar a ponta por dentro do buraco.
     
  5. Depois de cortá-lo é só fritar.
     
  6. Polvilhe açúcar e canela.

Data: 27/03/2007 17:03:50
    CULINÁRIA / MASSAS
Lasanha de Aipim
INGREDIENTES:
  • 2 kg de aipim cozido e esmagado (em forma de purê)
  • Carne moída cozida com cebola, molho de tomate, sal, tempero verde e cenoura picada
  • 500 g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhe bem o aipim e esmague com o garfo até ficar um purê.
     
  2. Cozinhar a carne moída com os ingredientes acima ou a gosto, deixar boa quantidade de molho.
     

    Para montar:
     
  1. Em uma forma untada, colocar uma camada do purê de aipim, uma camada de carne, uma camada de queijo, ir montando até que a forma fique cheia.
     
  2. Levar ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta.
     
  3. Servir quente.
     
  4. Para acompanhamento basta uma salada verde e um bom vinho.


Data: 27/03/2007 18:03:42
Lasanha de verduras
INGREDIENTES:
  • 1 beringela
  • 2 cenouras
  • 1/2 repolho
  • 1 couve flor
  • 4 batatinhas
  • Massa de pastel
  • 250g de queijo mussarela
  • Sal
MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhar as batatinhas e reservar, refogar todas as verduras com sal a gosto, deixar esfriar, bater tudo no liquidificador.
     
  2. Untar um refratário, colocar primeiro uma camada de massa de pastel, após uma camada de queijo, em seguida um pouco do creme das verduras, e assim sucesivamente.
     
  3. Colocar no forno e assar por 25 minutos aproximadamente.

Data: 27/03/2007 18:03:47
Crepes suzettes
INGREDIENTES:

    Massa
     
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • manteiga para fritar

    •  
    Para flambar
     
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja

    •  
    Recheio
     
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja ou suco de laranja
  • raspas da casca de laranja e de 1 limão
MODO DE PREPARO:
  1. Bata no liqüidificador os ovos, o sal, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
     
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: Derreta a manteiga e junte o açúcar, mexendo até obter um creme liso.
     
  3. Acrescente o licor ou suco de laranja, as raspas e reserve.
     
  4. Derreta pedacinhos de manteiga em uma frigideira e frite pequenas porções da massa.
     
  5. Deixe-a dourar de ambos os lados.
     
  6. Mantenha as crepes aquecidas dentro de um recipiente refratário.
     
  7. Espalhe um pouco de recheio sobre cada uma e dobre-as em quatro.
     
  8. Ao servir, polvilhe açúcar sobre as crepes.
     
  9. Misture o conhaque ao licor de laranja e aqueça-os em uma concha sobre a chama do fogão.
     
  10. Deixe a bebida acender e despeje imediatamente em chamas sobre as crepes.
     

    Dicas
     
  1. Se desejar, substitua o recheio de laranja por recheio de morango:meio quilo de morango, quatro colheres (sopa) de açúcar e quatro colheres (sopa) de conhaque.
     
  2. Retire os cabinhos dos morangos e lave-os.
     
  3. Amasse-os com um garfo; junte o açúcar e o conhaque, misturando tudo muito bem.
     
  4. Deixe macerar por alguns minutos.
     
  5. Recheie as crepes, dobre em três, polvilhe açúcar e flambe.
     
  6. Se desejar, faça panquecas americanas: Faça camadas de panquecas e recheie.
     
  7. Decore com chantilly e morangos inteiros (sem flambar).
     
  8. Sirva bem gelada.
     

Data: 27/03/2007 18:03:11
Lasanha de abobrinha light
INGREDIENTES:
  • 1 colher de café de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de salsa e cebolinha
  • 30 g de queijo mussarela light
  • 50 ml de água
  • 100 g de abobrinhas
  • 100 g de peito de peru
  • 100 g de molho de tomate
  • 150 g de queijo tipo cottage
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Salpicar sal nas fatias de abobrinhas e deixar po 10 minutos aproximadamente.
     
  2. Espremer para retirar o excesso de líquido.
     
  3. Misturar o queijo cottage com sal, a noz-moscada, a salsa e a cebolinha.
     
  4. Diluir o molho de tomate básico com água.
     
  5. Montar a lasanha em camadas, peito de peru e o queijo cottage.
     
  6. Repetir as camadas até a finalização dos ingredientes.
     
  7. A última camada deve ser de molho de tomate.
     
  8. Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar levemente.
     
  9. Bom apetite.

Data: 27/03/2007 18:03:34
Lasanha de Pão
INGREDIENTES:
  • 1 pão de sanduíche
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 xícaras de molho branco
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado grosso
  • 1 lata de cremedeleite com o soro
  • Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
  1. Unte um refratário grande com margarina.
     
  2. Acomode camadas de molho de tomate, pão, queijo, presunto e molho branco misturado com o creme-de-leite.
     
  3. Cubra com o molho branco e polvilhe parmesão.
     
  4. Leve ao forno médio só para derreter o queijo, cerca de 20 minutos.

Data: 27/03/2007 18:03:34
Lasanha de cream cracker
INGREDIENTES:
  • Carne moída
  • Queijo mussarela
  • Presunto
  • Molho de tomate
  • Azeitona
  • Milho verde e ervilha
  • Creme de leite
  • Cebola
  • Alho
  • Orégano
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere a carne moída a seu gosto, cozinhe com o molho de tomate e reserve.
     

    Faça o molho branco:
     
  1. Pegue a cebola corte em cubinhos junte com o alho picadinho e passe na manteiga até ficar transparente, polvilhe um pouco de orégano e junte o creme de leite.
     
  2. Arme a lasanha.
     
  3. Use as bolachas como as folhas de lasanha, misture a carne moida com a ervilha e o milho verde e as azeitonas.
     
  4. Vá alternando camadas de bolacha, carne, presunto e queijo, na ultima camada acrescente o molho branco antes do queijo, leve ao forno até o quiejo dereter e sirva.
     
  5. Obs: A carne deve ter molho suficiente para que as bolachas fiquem macias.
     

Data: 27/03/2007 18:03:50
Tartiflette de batata com palmito
INGREDIENTES:
  • 600 g de batata
  • 500 g de tolete de palmito de pupunha innatura (natural)
  • Manteiga para untar a forma
  • 400 g de bacon picado
  • 1 cebola grande picada grosseiramente
  • Azeite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • Queijo provolone
MODO DE PREPARO:
  1. Enrole os toletes de palmito de pupunha natural em folhas de alumínio, individualmente.
     
  2. Coloque em uma forma para assar a 250º graus por 40 min ou até ficarem macios ao toque.
     
  3. Retire do forno e desenrole os toletes e reserve.
     
  4. Cozinhe as batatas inteiras, sem casca, com azeite, sal e pimenta do reino, a gosto, até ficarem semi-cozidas (ao penetrar com uma faca, ela esteja macia por fora e firme por dentro).
     
  5. Retire as batatas do fogo e reserve.
     
  6. Em uma frigideira, frite o bacon picado em um fio de azeite até diminuírem e adicione a cebola até amolecer.
     
  7. Jogue fora o óleo excedente e reserve o refogado.
     

    Montagem:
     
  1. Unte um refratário de vidro/porcelana.
     
  2. Corte as batatas em rodelas de 1 cm e forme uma camada no fundo do refratário.
     
  3. Despeje o refogado de bacon e cebola por cima das batatas.
     
  4. Corte os toletes de palmito em fatias diagonais de 1 cm.
     
  5. Forme uma camada por cima do refogado de bacon e cebola.
     
  6. Despeje o creme de leite fresco por cima do palmito e por igual na forma.
     
  7. Cubra com fatias de queijo provolone com 1 cm de espessura.
     
  8. Despeje 1 cálice de vinho branco seco por cima do queijo por igual.
     
  9. Leve ao forno para gratinar por 30 a 40 minutos.
     
  10. Sirva quente.
     

Data: 27/03/2007 18:03:44
Nhoque de arroz recheado
INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de sobra de arroz (não pode ser arroz feito na hora)
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo ralado tipo parmesão
  • 2 colher de sopa de farinha de rosca
  • Coentro a vontade
  • Queijo tipo mussarela para rechear
MODO DE PREPARO:
  1. Esquentar o arroz e depois de quente misturar a manteiga.
     
  2. Colocar em um recipiente e misturar o restante dos ingredientes, menos a mussarela.
     
  3. Mexer bem e deixar descansar por 15 minutos.
     
  4. Pegar porções desta mistura e abrir na mão para rechear com pedaços de mussarela, como se fosse rechear uma coxinha.
     
  5. Esquentar água o suficiente para cobrir os bolinhos e deixar levantar fervura, como se fosse cozinhar o nhoque tradicional.
     
  6. Colocar os bolinhos para cozinhar e quando eles começarem a subir, pode tirar e colocar o molho de sua preferência.
     
  7. Servir quente.

Data: 27/03/2007 18:03:46
    CULINÁRIA / PEIXES E FRUTOS DO MAR
Moqueca de siri
INGREDIENTES:
  • 1 kg de carne siri
  • 1 colher de sopa de azeite de dende
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 maço de salsinha e coentro
  • Sal a gosto
  • Pimenta vermelha picada
  • 1 vidro de leite de coco 200 ml
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque na frigideira grande, o azeite de dendê, a cebola picada e refogue.
     
  2. Junte os tomates o suco de limão, a salsinha o coentro a pimenta o sal e o leite de coco.
     
  3. Tampar a panela e deixe em fogo baixo de 5 a 10 minutos mexendo de vez em quando.
     
  4. Colocar em panela de barro.
     
  5. Sirva com arroz branco.

Data: 27/03/2007 19:03:34
Casquinha de caranguejo
INGREDIENTES:
  • ½ kg de carne de caranguejo
  • 20 casquinhas de caranguejo
  • 2 cebolas, 2 tomates, 3 dentes de alho e 1 pimentão
  • ½ copo de vinagre branco
  • 1 ruma de pimenta do reino, uma ruma de cominho, uma ruminha de sal e azeite de oliva a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.
     
  2. Coloca o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.
     
  3. Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).
     
  4. Depois acrescenta-se a carne de caranguejo e ferve-se por cinco minutos.
     
  5. Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa.
     
  6. ATENÇÃO: Não confunda caranguejo com siri.
     
  7. O primeiro é bicho do mangue, coisa em extinção.
     
  8. O segundo é do mar.
     
  9. Se você quer conhecer a casquinha de siri, a receita também está aí.
     
  10. O que não dá para aceitar é a casquinha de caranguejo ou a de siri, que é servida sem a casquinha, em recipientes de louça ou em conchinhas do tipo Vieiras.
     
  11. Rendimento: Para 20 pessoas, se cada um se contentar com uma casquinha, e se o cozinheiro não comeu nenhuma enquanto preparava.
     

Data: 27/03/2007 19:03:50
Casquinha de siri
INGREDIENTES:
  • ½ kg de carne de siri
  • 20 casquinhas de siri
  • 2 cebolas, 2 tomates, 3 dentes de alho e 1 pimentão
  • ½ copo de vinagre branco
  • 1 ruma de pimenta do reino, uma ruma de cominho, uma ruminha de sal e azeite de oliva a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.
     
  2. Coloca o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.
     
  3. Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).
     
  4. Depois se acrescenta a carne de siri e ferve-se por cinco minutos.
     
  5. Encha as casquinhas de siri, pulverize-as com queijo parmesão ralado e leve-as ao forno para derreter o queijo.

Data: 27/03/2007 19:03:52
Lula na Cerveja
INGREDIENTES:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de lulas limpas e cortadas em aneis
  • 350 ml de cerveja
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de leite de coco
  • 300 g de requeijao
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela de pressão refogue no azeito a cebola e o alho ate que as cebolas fiquem transparentes.
     
  2. Acrescente a lula e a cerveja, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos (contando depois que começar o barulho da panela).
     
  3. Acrescente o leite de coco, o requeijão, o amido de milho dissolvido e deixe engrossar até o seu gosto.
     
  4. Corrija o sal.
     
  5. Acrescente o creme de leite aqueca sem deixar ferver e desligue o fogo.
     
  6. Sirva com arroz branco.

Data: 27/03/2007 19:03:51
Lula à milanesa
INGREDIENTES:
  • 1 kg de lulas limpas
  • Sal, pimenta do reino e orégano à gosto
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere as lulas, depois de limpas e cortadas em anéis, com sal, pimenta do reino e orégano.
     
  2. Passe as lulas pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de trigo misturada á farinha de rosca.
     
  3. Frite em óleo quente.
     
  4. Escorra-as em papel toalha e sirva-as, polvilhadas com cebolinha verde.

Data: 27/03/2007 18:03:43
Peixada
INGREDIENTES:
  • Peixes: pescada, bacalhau, cação, (pode-se fazer com todos juntos)
  • Batatas
  • Azeitonas pretas
  • Pimentão verde
  • Tomates
  • Cebolas
  • Ovos cozidos
  • Grao de bico
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela alta, colocar camadas dos ingredientes começando pelos tomates, batatas cruas em rodelas, cebola, pimentão, grão de bico ( deixar de molho de um dia para o outro), e os peixes crus, intercalar as camadas acima, regar tudo com bastante azeite de oliva, a água dos tomates e batatas ajudarao no cozimento.
     
  2. Fazer um molho com o sal e a pimenta e suco de limão para temperar, antes de regar com o azeite.
     
  3. Cozinhar em fogo brando com a panela tampada, servir com arroz branco e salada de rúcula.
     
  4. Quantidade dos ingredientes depende do tamanho da panela e do número de pessoas.

Data: 27/03/2007 18:03:44
Sardinha na panela de pressão
INGREDIENTES:
  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Limão
  • Salsa picadinha
  • Sal
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere as sardinhas com limão e sal.
     
  2. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.
     
  3. Por último, derrame o azeite.
     
  4. Feche a panela e acenda o fogo.
     
  5. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.
     
  6. Abra a panela só depois que sair toda a pressão.
     
  7. Pode ser servido quente com arroz e salada.
     
  8. Pode ser servido frio com torradas e pão.
     

Data: 27/03/2007 18:03:43
Moqueca ao molho de camarão
INGREDIENTES:
  • 1 kg. de badejo em postas( ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
  • suco de meio limão
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 pimentões verdes
  • 3 tomates
  • 1/2 kg. de camarão médio limpo
  • 4 tabletes de caldo de camarão
  • 1 vidro de leite de coco(200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
MODO DE PREPARO:
  1. Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve.
     
  2. Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve.
     
  3. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões.
     
  4. Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro.
     
  5. Repita as camadas na mesma ordem.
     
  6. Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro.
     
  7. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.
     
  8. Se necessário, acrescente meia xícara (chá) de água.
     
  9. De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente.
     
  10. Acrescente o azeite-de-dendê; prove os temperos e adicione sal, se necessário.
     
  11. Sirva a seguir.

Data: 27/03/2007 18:03:09
    CULINÁRIA / PRATO PRINCIPAL
Dobradinha a brasileira
INGREDIENTES:
  • 200 g Bacon
  • 500 g Coxa/Sobre Coxa
  • 500 g Costelinha Fresca
  • 500 g Dobradinha
  • 1 Cebola Grande Picada
  • 5 Dentes de alhos Picados
  • 1/2 kg Batata
  • 1/2 litro de Caldo de Frango
  • 1/2 kg de Feijão Branco
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o feijão sem pressão e reserveCozinhe a Dobradinha por aproximadamente 40 minutos e reserveFrite o Bacon, Acrecente a Cebola e o AlhoDoure as Carnes, Acrecente o Caldo de FrangoQuando as Carnes estiverem ao dente acrecente o Feijão e a Dobradinhadeixe terminar de cozinhar, Adicione Salsinhas Picadas e sirva com arroz Branco e Farofinha.
Data: 27/03/2007 19:03:48
Sopa paraguaia
INGREDIENTES:
  • 500g de fubá
  • 2 litros de leite (integral)
  • 800g de queijo meia cura
  • 3 cebolas grande picadas
  • 2 colheres de óleo
  • 6 ovos
MODO DE PREPARO:
  1. Refogue a cebola até que fique transparente, acrescente o leite já aquecido e deixe ferver junto.
     
  2. Em um recipiente a parte coloque o fubá.
     
  3. Aos poucos vá misturando o leite fervente com o fubá, mexendo sempre para não empelotar, após misturar todo o leite com o fubá, deixe descansar um pouco (para esfriar).
     
  4. Acrescente os ovos já batidos ao mingau de fubá e mexa bem.
     
  5. Por último acrescente o queijo e coloque em uma assadeira untada com bastante óleo.
     
  6. Leve ao forno por 40 minutos e se acabe de comer depois.

Data: 27/03/2007 19:03:04
Fondue
INGREDIENTES:
  • 800g de queijo fundido picado
  • 400g de queijo prato picado
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras de chá de vinho branco seco
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 200g de queijo cremoso
  • 1 colher de sopa de fécula de batata
  • 3 colheres de sopa de kirsch
  • pão amanhecido cortado em cubos
MODO DE PREPARO:
  1. Esfregue o alho por toda a superfície interna da panela de fondue.
     
  2. Coloque o vinho e leve ao fogo e descarte-o.
     
  3. Depois que Ferver, coloque todo o queijo para derreter.
     
  4. Acrescente a pimenta, o queijo cremoso e misture.
     
  5. Desmanche a fécula no kirsch e acrescente a mistura ao queijo.
     
  6. Misture e diminua a chama.
     
  7. Sieva com cubos de pão.

Data: 27/03/2007 19:03:58
Tacos mexicanos
INGREDIENTES:

    Tortilhas para o taco:
     
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara e 1/2 de chá de água morna
  • Sal a gosto
  • 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

    •  
    Guacamole:
     
  • 2 tomates médios sem sementes
  • 1 pimenta dedo-de-moça média
  • Folhas de 1/2 maço médio de coentro
  • 1 abacate médio
  • 1 cebola média picada
  • Suco de 1 limão médio
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

    •  
    Chilli:
     
  • 600 g de carne de porco cozida
  • 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
  • 1 colher de chá de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
  • 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher de sopa de chilli em pó
  • 1 xícara de chá de feijão em conserva
  • 6 folhas de alface picadas finamente
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • Suco de limão
MODO DE PREPARO:

    Tortilha para taco 8 porções:
     
  1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.
     
  2. Cubra com um pano.
     
  3. Deixe na tigela por 5 a 10 minutos.
     
  4. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.
     
  5. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.
     
  6. Prense a massa.
     
  7. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.
     
  8. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.
     

    Guacamole:
     
  1. Pique os tomates em cubos pequenos.
     
  2. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.
     
  3. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
     
  4. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
     
  5. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.
     
  6. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
     

    Chilli:
     
  1. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.
     
  2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.
     
  3. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.
     
  4. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.
     
  5. Retire e reserve.
     
  6. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta.
     
  7. Reserve.
     
  8. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
     
  9. Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos.
     
  10. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.
     
  11. Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano.
     
  12. Bata no liquidificador.
     

Data: 27/03/2007 19:03:13
Baião de dois
INGREDIENTES:
  • 1/2 quilo de feijão verde
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de coento picado
  • 2 xícaras e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 150g de queijo de coalho cortado em fatias finas
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe o feijão de molho de véspera.
     
  2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e dois litros e meio de água fria.
     
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
     
  4. Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo.
     
  5. Junte o coento e o arroz e refogue bem.
     
  6. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo.
     
  7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
     
  8. Cubra o arroz com as fatias de queijo.
     
  9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
     
  10. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Data: 27/03/2007 19:03:35
Tutu de feijão
INGREDIENTES:
  • 2 xicaras de feijão cozido
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos
  • 100gr de bacon picado em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos,
  • 1 xicara de cheiro verde picado(opcional salsão)
  • 1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas
  • farinha de mandioca crua
  • oregano,sal e pimenta do reino a gosto
  • oleo de milho ou soja
MODO DE PREPARO:
  1. Fritar a cebola ,o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande, junte o feijão , os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado mais cremoso ou mais sequinho conforme o gosto.
     
  2. Sirva quente com Arroz branco e bisteca de porco.
     

Data: 27/03/2007 19:03:29
Vatapá
INGREDIENTES:
  • 70g de camarão seco defumado
  • - 250g de postas de peixe branco
  • - ½ cebola cortada em rodelas
  • - 1 tomate sem pele cortado em cubos
  • - 2 colheres (chá) de coentro empPó
  • - ½ xícara (chá) de pimentão verde
  • - 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  • - 20 mL de suco de limão
  • - 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • - ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
  • - ½ xícara (chá) de amendoim descascado

  • - 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • - 2 unidades de pão de forma sem casca
  • - ½ xícara (chá) de leite de coco
  • - ½ xícara (chá) de água
  • - Sal e pimenta do reino preta a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe o camarão de molho até dessalgar.
     
  2. Torre o amendoim e retire a pele.
     
  3. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.
     
  4. Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê.
     
  5. Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
     
  6. Em seguida, salpique com pimenta calabresa.
     
  7. Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê.
     
  8. Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.
     
  9. Retire do fogo e separe as postas do molho.
     
  10. Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.
     
  11. Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre.
     
  12. Coloque no processador sem moer muito.
     

Data: 27/03/2007 19:03:55
Nachos mexicanos
INGREDIENTES:
  • 1 kg de carne moída
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 pacotes de Doritos (grande)
  • 200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga)
  • 1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chilli
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto

    •  
    Para o sour cream:
     
  • 1 caixinha de creme de leite (o de caixinha é menos consistente, por isso é melhor)
  • 1 pote de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO:
  1. Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão.
     
  2. Reserve.
     
  3. Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem.
     
  4. Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli.
     
  5. Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar.
     
  6. Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus.
     
  7. Está pronto.
     
  8. É uma comida apimentada, deliciosa.
     
  9. Não esqueça, o segredo da receita é a pimenta chilli, que é uma iguaria mexicana.

Data: 27/03/2007 19:03:10
    CULINÁRIA / SALADAS, MOLHOS E ACOMPANHAMENTOS
Pastinha deliciosa de frango
INGREDIENTES:
  • 1 peito de frango sem pele cozido e desfiado
  • ½ cenoura ralada
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • ½ lata de milho
  • ½ lata de ervilha
  • 3 ovos cozidos e picados
  • Salsa picadinha a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Misture tudo em uma vasilha e sirva com pão de forma.
     

Data: 27/03/2007 20:03:47
Patê de queijo
INGREDIENTES:
  • 1 xícara chá de maionese
  • 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres sopa de leite
MODO DE PREPARO:
  1. Misture todos os ingredientes.
     
  2. Leve à geladeira.
     
  3. Sirva com torradas, biscoitos, etc.
     

Data: 27/03/2007 20:03:45
Arroz carreteiro
INGREDIENTES:
  • 1 kg de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe a carne seca de molho de vépera, troque a água e cozinhe até ficar macia.
     
  2. Desfie.
     
  3. Frite-a em uma panela com azeite.
     
  4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho.
     
  5. Junte o arroz e frite.
     
  6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
     
  7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
     
  8. Bom apetite.

Data: 27/03/2007 20:03:25
Arroz Árabe
INGREDIENTES:
  • 1,5 kg de peito e sobrecoxas de frango
  • 5 dentes de alho socados
  • 2 colheres sopa de vinagre
  • Sal a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras de chá de arroz cru
  • 1 xícara de chá de carne moída
  • Canela em pó a gosto
  • Amendoas torradas sem pele a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe o frango marinar com 2 dentes de alho, o vinagre e sal.
     
  2. Doure a ave em metade da manteiga na panela de pressão.
     
  3. Junte a cebola, a marinada e o caldo de galinha.
     
  4. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
     
  5. Corte o frango em pedaços, coe o caldo do cozimento e reserve-o.
     
  6. No que sobrou da manteiga, refogue o restante do alho, o arroz e a carne moída.
     
  7. Junte 4 xícaras do caldo reservado e canela.
     
  8. Deixe cozinhar- se preciso, coloque mais caldo.
     
  9. Sirva o frango em cima do arroz e salpique com amêndoas torradas.
     

Data: 27/03/2007 20:03:09
Bolinho de arroz
INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
  1. Misture tudo muito bem.
     
  2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
     
  3. Escorra sobre papel absorvente.

Data: 27/03/2007 20:03:03
Arroz doce
INGREDIENTES:
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de leite condensado
  • canela em pó , para decorar
MODO DE PREPARO:
  1. Misture o arroz e um litro e meio de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido.
     
  2. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
     
  3. Sirva polvilhado com canela.
     
  4. Dicas Querendo um sabor especial, junte um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite (após acrescentar o Leite Moça).
     
  5. Se desejar sirva o arroz doce com calda de vinho ou calda de chocolate.
     
  6. Varie esta preparação, acrescentando na hora de servir, uma xícara (chá) de passas, sem sementes.
     

    Microondas
     
  1. Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e três xícaras (chá) de água, deixe semitampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta.
     
  2. Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta.
     
  3. Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera.
     
  4. Polvilhe a canela em pó e leve para gelar.

Data: 27/03/2007 19:03:37
Arroz à Grega
INGREDIENTES:
  • 3 xícaras de arroz
  • 6 xícaras de água
  • 1 caixa de passas
  • Queijo parmesão ralado
  • 5 colheres de ervilha
  • Manteiga
  • Óleo
  • Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
  • Sal
MODO DE PREPARO:
  1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
     
  2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.
     
  3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
     
  4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
     
  5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas.
     
  6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande.
     
  7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
     
  8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.
     

Data: 27/03/2007 19:03:38
Arroz de Forno à Parmegiana
INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 3 tomates sem pele
MODO DE PREPARO:
  1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente.
     
  2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos.
     
  3. Bata os ovos e o queijo, misture com o arroz.
     
  4. Num refratário, faça camadas de arroz , presunto e mussarela com um pouco de tomate batido.
     
  5. Repita a camada por mais 2 vezes.
     
  6. Leve ao forno quente por 15 minutos.
     

Data: 27/03/2007 19:03:31
    CULINÁRIA / SOPAS
Sopa de milho verde
INGREDIENTES:
  • 12 espigas de milho verde
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
MODO DE PREPARO:
  1. Raspe as espigas e retire a massa ralada molhando-as com água fria raspando bem.
     
  2. Junte mais água até obter aproximadamente 1 litro e 1/2.
     
  3. Coloque a manteiga ou óleo em uma panela e refogue a cebola picadinha e o dente de alho.
     
  4. Quando a cebola começar a dourar retire o dente de alho e misture o líquido com a massa do milho verde.
     
  5. Cozinhe durante 1 hora e passe por uma peneira.
     
  6. Esquente em banho-maria, mexendo sempre com a colher de pau, até engrossar.
     
  7. Sirva bem quente com torradas, se preferir.
     
  8. Bom apetite.
     

Data: 27/03/2007 20:03:56
Sopa rápida
INGREDIENTES:
  • 1 lata de ervilha
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Cheiro verde
  • 2 batatas
  • 1 cenoura grande
  • 250 g de carne moída
  • 1 lingüiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • 1 l de água
MODO DE PREPARO:
  1. Bata no liquidificador: a ervilha, alho, cebola, cheiro verde e a água, reservem.
     
  2. Na panela de pressão frite o bacon, a carne e a lingüiça calabresa.
     
  3. Depois despeje os outros ingredientes reservado na panela acrescente as batatas cortadas em cubinhos e a cenoura ralada e deixe cozinhar.
     
  4. Sirva com torradas de pão de forma.
     
  5. Bom apetite.

Data: 27/03/2007 20:03:33
Sopa creme de palmito
INGREDIENTES:
  • 1 lata de palmito picado em rodelas
  • 1 l de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de maizena
  • 1/2 l de leite frio
  • 4 gemas
  • Cebola, alho e temperos a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela refogue a manteiga, a cebola, o alho.
     
  2. Adicione os tabletes de caldo de galinha, o palmito picado e a água fervente.
     
  3. À parte, dilua a maizena no leite frio, as gemas batidas e junte tudo ao refogado.
     
  4. Cozinhe em fogo brando até engrossar.
     
  5. Observe o sal, os temperos, acrescente o creme de leite e sirva imediatamente.
     

Data: 27/03/2007 20:03:25
Sopa de feijão
INGREDIENTES:
  • 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
  • 1 batata média cortada em cubinhos
  • 3 xícaras de água
  • 2 tomates picados (com pele e semente)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
  1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
     
  2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata.
     
  3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água.
     
  4. Provar e acertar o sal, se necessário.
     
  5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir.


Data: 27/03/2007 20:03:31
sopa para dietas
INGREDIENTES:
  • 4 cenouras pequenas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 repolho pequeno
  • 1/2 kg de cebola
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 pacotes de sopa de cebola
  • talos de salsão
  • 4 colheres de molho shoyo
  • 1 litro de água
MODO DE PREPARO:
  1. Deixar na panela de pressão por 30 minutos.
     
  2. bater no liquidificador depois de pront

Data: 27/03/2007 20:03:48
Canjica com amendoim
INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de milho para canjica
  • 2 l de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras de leite comum
  • 10 cravos da Índia
  • 3 pauzinhos de canela
  • 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
  • Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO:
  1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
     
  2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
     
  3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
     
  4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
     
  5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos.
     
  6. Desligue estando bem cremosa e não seca.
     
  7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.
     
  8. Sirva morna ou fria.

Data: 27/03/2007 20:03:28
Ensopado de Palmito
INGREDIENTES:
  • 6 tomates cortados em rodelas
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de coentro
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dende
  • 1 vidro grande de palmito em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque um pouco de azeite comum em uma panela, acrescente a cebola, o alho.
     
  2. Deixe fritar, até a cebola murchar.
     
  3. Acrescente os tomates, o pimentão, o sal, o leite de coco, o palmito, o coentro e deixe ferver por 10 minutos.
     
  4. Sirva acompanhado de arroz e farinha de mandioca.

Data: 27/03/2007 20:03:59
Cozido À portuguesa
INGREDIENTES:
  • 1/2 Galinha
  • 300gr de vaca
  • 6 fatias de lombo de porco assado
  • 1 orelha de porco
  • 1 chispe (pé de porco)
  • 6 bocados de entremeada
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chourço de sangue
  • 1 farinheira
  • 1 ou 2 couves tronchudas
  • cenouras
  • batatas
  • nabos
  • arroz
  • e sal
MODO DE PREPARO:
  1. Leve ao lume uma panela com água temperada de sal, junte as carnes e deixe-as cozer.
     
  2. À medida que forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em lugar quente.
     
  3. Depois de retirar todas as carnes coloque na panela os legumes e deixe cozer.
     
  4. Preparação do arroz: Deite num tacho a porção de arroz que achar conveniente, adicione-lhe o dobro do volume de caldo do cozido e leve ao lume até cozer.
     
  5. Deve ficar seco e solto.
     
  6. O Cozido vai à mesa com as carnes, os legumes e o arroz dispostos em travessas e acompanha com um bom vinho tinto.



Data: 27/03/2007 20:03:58